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IHE 2008

全球乳业发展的5 大趋势

时间:2019-03-22 13:58  作者:IFE China   点击:

满足人体所需蛋白质,乳制品是不错的选择,市面上的乳制品种类繁多,但这并不阻碍乳制品企业每年都在积极创新,而关注全球乳制品行业趋势显得尤为重要。

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  趋势1:益生菌

  随着消费者越来越关注健康,有益于肠道健康的益生菌备受关注。据相关分析称,乳制品是携带益生菌进入人体内较好的载体之一,一些酸奶细菌已经被证明可以改善一些人乳糖不耐受的消化。预计到2024年,全球益生菌的市场将会达到48848亿元左右。

  趋势2:乳蛋白

  蛋白质消费的增长,推动了乳制品行业的创新,许多消费者将乳蛋白作为他们选择的蛋白质。从咖啡奶精到甜点,从酸奶到冰淇淋,富含蛋白质的乳制品创新的数量大幅增加,质量也在不断提升,尤其是含有能满足人体必需氨基酸。

  趋势3:新口味

  随着年轻消费者群体的不断扩大,人们对产品有着个性、趣味、新颖等需求,激发乳制品行业的创新。由于多元文化主义为全球的乳制品开辟了新的可能性,例如调味黄油,辛辣腌制的奶酪等,都是能够在乳制品行业中看到的几种风味实验。随着以植物为基础的乳制品替代品行业也在快速增长,乳制品行业的竞争变得细分化,也日趋白热化,因此乳制品企业须跳出传统框架,尝试新的口味才能在市场中脱颖而出。

  趋势4:减糖降糖

  减糖趋势不仅在饮料行业变得明显,消费者对乳制品也开始希望能低糖甚至无糖。市面上已经看到了很多低热量的冰淇淋、低糖和无糖的酸奶,吉百利发布过一种含糖量减少30%的新型乳制品。但一些消费者表示这还不够,英国零售商协会一直主张强制控制不健康食品。可以预见,今后全球市场上的乳制品、甜点的减糖产品将持续增加。

  趋势5:新品类

  牛奶在市场上已经屡见不鲜,牛奶的替代品也层出不穷——植物坚果奶、豆奶等变得流行起来,但还有一种牛奶的竞争品类应该不常听到,那便是骆驼奶。作为牛奶的替代品。骆驼奶含有丰富的维生素C、铁和活性钙(人体最容易吸收的钙源之一),骆驼奶钙的含量在154.57—186.87毫克/每百克,也含有维生素D,能促进钙、磷在肠道内的吸收。从国际市场上来看,2006年联合国粮食及农业组织经过调查后宣布,国际市场对驼奶的需求巨大,仅阿拉伯国家就有2亿的潜在消费者,全球市场潜在价值在669亿元左右。

  (食经济)



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